FAGIOLI FRITTI
| FAGIOLI FRITTI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 450 g fagioli freschi o surgelati |
| 80 g lardo tritato |
| 2 cucchiai olio |
| 100 g emmental a dadini |
| pepe |
| sale |
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| Lessare i fagioli e passarli al passaverdure. Rosolare il lardo, unire il passato di fagioli e il pepe, mescolando fino a quando avranno assorbito il grasso, unire quindi l'emmental. Mettere l'olio in padella, unire il composto di fagioli e far friggere fino a quando il formaggio sarà sciolto. Volendo si puo' cuocere come una frittata, girandolo e facendolo dorare da ambo le parti. |