FAGIOLINI ALLA POLLASTRINA
| FAGIOLINI ALLA POLLASTRINA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g fagiolini surgelati |
| 80 g burro |
| 2 tuorli di uovo |
| 1 cucchiaio farina |
| brodo |
| succo di limone |
| noce moscata |
| prezzemolo |
| sale |
| crostoni di pane fritti nel burro |
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| Lessare i fagiolini. Fondere il burro e stemperarvi la farina, appena dorata diluire con 2--3 cucchiai di brodo. Unire alla salsa i fagiolini e farli insaporire per qualche minuto. Levarli dal fuoco, mescolarvi i tuorli, il succo di 1/2 limone e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Far rapprendere appena i tuorli e servire con i crostoni di pane. |