FAGIOLINI CAMPAGNOLI
| FAGIOLINI CAMPAGNOLI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 450 g fagiolini novelli |
| 100 g pancetta affumicata a fettine sottili |
| 1 cipolla |
| olio |
| aceto |
| poco brodo |
| prezzemolo tritato |
| sale |
| pepe |
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| Lessare i fagiolini e scolarli. Scaldare alcuni cucchiai di olio e mettervi l'aglio e la cipolla affettata finemente e quando questa sarà appassita unire la pancetta a striscioline. Aggiungere i fagiolini e farli insaporire, salarli, peparli e, se occorre, unire qualche cucchiaio di brodo. A fine cottura versare nel tegame 2 cucchiai di aceto e lasciare evaporare mescolando. Completare con prezzemolo tritato. |