FAGIOLINI IN GIALLO
| FAGIOLINI IN GIALLO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 450 g fagiolini |
| 2 uova |
| 1 limone |
| 1 bicchiere olio |
| prezzemolo |
| cerfoglio |
| sale |
| pepe |
| |
| Lessare i fagiolini, scolarli, farli raffreddare e metterli in una terrina. |
| Far rassodare le uova, sgusciarle, schiacciare i tuorli e diluirli con il succo di limone e l'olio, unire il prezzumolo e il cerfoglio tritati, salare e pepare. |
| Condire i fagiolini con questa salsa e servire. |