FRITTO DI VERDURE ALLA MURCIANA
(Spagna)
| FRITTO DI VERDURE ALLA MURCIANA |
| (Spagna) |
| Dosi per 4. |
| In un bicchiere d'olio friggere 1/2 kg di peperoni gialli e verdi e, da ultimo, 1/2 kg. di cipolle finemente tritate. |
| Unire le tre verdure in un tegame di coccio e versarvi sopra la salsa di pomodoro ottenuta setacciando 1/2 kg. di pomodori soffritti con sale, pepe, 2 foglie di alloro e 1 cucchiaino di zucchero. Salare, pepare e passare a fuoco dolce per 5 minuti scuotendo il tegame per far amalgamare bene gli ingredienti. Servire tiepido. |