INSALATA CROCCANTE
| INSALATA CROCCANTE |
| Ingredienti:4 carciofi |
| 2 finocchi |
| 1 cespo insalata riccia |
| 100 g grana |
| 100 g gherigli di noci |
| 2 limoni |
| olio |
| aceto |
| sale |
| pepe |
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| Mondare i carciofi, tagliarli a metà, affettarli finemente e metterli a bagno in acqua acidulata con il succo dei limoni; lavare i finocchi, tagliarli in 4 e affettarli; lavare e tagliare a listarelle l'insalata e mettere tutto in un'insalatiera. |
| Unire le scaglie di grana, i gherigli di noci tritati, condire con olio, aceto, sale e pepe, mescolare e servire. |