INSALATA DELICATA
| INSALATA DELICATA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 2 sedani bianchi |
| 200 g formaggio olandese |
| 1/2 bicchiere panna |
| 1 vasetto yogurt |
| paprika |
| sale |
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| Scegliete dei sedani dalle coste piene e sode. Staccate i gambi pił bianchi e teneri e le foglioline pił fresche, lavateli accuratamente e asciugateli bene. Tagliate quindi i gambi di sedano a ``julienne" (a piccole strisce non pił grandi di un fiammifero) e metteteli in una tenina assieme alle foglioline di sedano e al formaggio tagliato anch'esso a ``julienne" oppure a dadini. In una ciotolina mescolate lo yogurt con la panna, una spruzzata di limone e abbondante paprika. Condite con sale, pepe e versate questa salsetta sull'insalata di sedano e formaggio mescolando molto delicatamente. Tenere in frigo almeno mezz'ora |