LATTUGA STUFATA
| LATTUGA STUFATA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 grosso cespo lattuga romana |
| 60 g burro |
| 2 mestoli brodo anche di dado |
| 1 cucchiaio farina |
| sale |
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| Tagliare a listarelle il cespo di lattuga e farla appassire in 50 g burro, bagnare con il brodo caldo, salare e cuocere per 30', unendo ancora un po' di brodo. Togliere l'insalata dalla pentola, legare il fondo di cottura con una noce di burro lavorato con la farina, rimettervi l'insalata e cuocere per 2'. |