MELANZANE ALLA PARIGINA
| MELANZANE ALLA PARIGINA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 500 g melanzane |
| 150 g prosciutto crudo |
| 80 g parmigiano grattugiato |
| 1 uovo |
| 50 g burro |
| sale |
| pepe |
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| Tagliare le melanzane in due parti per lungo e lasciarle sotto sale per circa 1 ora. |
| Tritare la polpa con il prosciutto, unire il sale, il pepe e l'uovo sbattuto. |
| Riempire con questo composto le melanzane, metterle in una teglia imburrata, infornare per circa 30 minuti e servire. |