MELANZANE IN AGRODOLCE
| MELANZANE IN AGRODOLCE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 800 g melanzane |
| 4 pomodori |
| 150 g olive verdi |
| 2 cucchiai zucchero |
| basilico |
| olio |
| aceto |
| sale |
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| Lavare le melanzane, affettarle nel senso della lunghezza, tagliarle a dadini, salarle e lasciarle riposare per circa 30 minuti. |
| Friggerle in olio bollente, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, le olive snocciolate e il basilico tritato. Unire lo zucchero, l'aceto e lasciare pochi minuti sul fuoco. |
| Servire le melanzane fredde. |