MELANZANE IN TORTINO
| MELANZANE IN TORTINO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 450 g melanzane grigliate |
| 4 pomodori maturi |
| 2 cucchiai olio |
| 20 g burro |
| 1 mozzarella |
| pangrattato |
| farina |
| sale |
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| Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, privarli dei semi e farli cuocere, a pezzi, per qualche minuto. Disporre a strati in una teglia le melanzane, le fette di mozzarella e la salsa di pomodoro. Salare ogni strato e condirlo con olio e fiocchetti di burro. Coprire il tortino di pangrattato, cospargere di olio e mettere in forno a gratinare. |