PARMIGIANA DI GERMOGLI DI SOIA
| PARMIGIANA DI GERMOGLI DI SOIA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 200 g germogli di soia |
| 2 carote grosse |
| 2 zucchine |
| 2 spicchi aglio |
| burro |
| grana grattugiato |
| sale |
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| Bollire dell'acqua in due recipienti. Mondare le verdure, ridurre zucchine e carote a julienne. Scottare i germogli per 1' in una pentola e le carote e le zucchine per 2' nell'altra. Scolare le verdure e mescolarle. Fondere 30 gr di burro con l'aglio, farvi insaporire le verdure per 2', togliere dal fuoco e unire abbondante grana, versare in una pirofila imburrata, cospargere con grana e fiocchi di burro. Gratinare in forno. |