PASTICCIO DI ASPARAGI
| PASTICCIO DI ASPARAGI |
| Ingredienti: |
| 1 kg asparagi |
| 5 g burro |
| 1 tazza besciamella |
| sale |
| pepe |
| 50 g parmigiano grattugiato |
| 100 g mozzarella |
| 1 l latte |
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| Pulite gli asparagi eliminando la parte bianca troppo legnosa, legateli a mazzetti e lessateli al dente. Quando saranno cotti tamponateli con uno strofinaccio per togliere l'eccesso d'acqua e metteteli in una pirofila precedentemente imburrata. Copriteli con la mozzarella affettata, il parmigiano e dei pezzettini di burro. Versatevi sopra il latte. In ultimo ricoprite il tutto con la besciamella. Infornate a 200{'} fino a quando la superficie sarà gratinata. |