PATATE IN PUREA
| PATATE IN PUREA |
| Ingredienti:Dosi per 6: |
| 1 kg patate |
| 50 g burro |
| 1 bicchiere latte |
| sale |
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| Lessare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdura. |
| Aggiungere il latte, il sale e il burro, mettere sul fuoco e mescolare fino ad ottenere una purea soffice e consistente. |
| Lasciar cuocere qualche minuto, sempre mescolando, e servire ben caldo. |
| Variante (piemontese): aggiungere alla purea un pizzico di noce moscata. |
| Variante (ligure): cuocere preventivamente nel latte due spicchi d'aglio, da poi schiacciare insieme alle patate. |