PEPERONATA ALL'ACCIUGA
| PEPERONATA ALL'ACCIUGA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 3 peperoni gialli e verdi |
| 2 spicchi aglio |
| 2 filetti acciuga |
| olio |
| sale |
| pepe |
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| Pulire i peperoni e tagliarli a filetti non troppo sottili. Scaldare in una padella 3 cucchiai di olio, unire l'aglio sbucciato, farlo dorare ed eliminarlo. |
| Unire i peperoni e farli rosolare a fuoco vivo, salarli, abbassare la fiamma e cuocerli per 20 minuti facendo assorbire il liquido di vegetazione. Prima di togliere dal fuoco aggiungere i filetti di acciuga a pezzetti, controllare il sale e pepare. |