PEPERONATA CON LA MOLLICA
| PEPERONATA CON LA MOLLICA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 800 g peperoni rossi, gialli e verdi |
| 100 g olio d'oliva |
| 30 g pecorino grattugiato |
| 1 cucchiaio mollica di pane sbriciolata |
| 1 cucchiaio capperi |
| origano |
| sale |
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| Lavare i peperoni, mondarli dei semi e delle coste bianche inteme, quindi tagliarli a grosse falde. Scaldare l'olio in una padella e versale i peperoni. Friggerli bene e man mano che sono pronti scolarli con la paletta forata su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l'unto in eccesso. Spolverarli con il pecorino, la mollica, l'origano e poco sale. Mescolare bene e far riposare una buona decina di minuti prima di portare in tavola. |