PEPERONATA
| PEPERONATA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 kg peperoni rossi e gialli |
| 2 cipolle medie |
| 250 g pomodori o pelati |
| 4 cucchiai olio d'oliva |
| 4 pizzichi sale fino |
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| Pulire e lavare le cipolle (meglio se fresche (cioč quelle bianche o quelle viola), tagliate finissime e metterle in un tegame di terracotta piuttosto largo insieme all'olio. Quando saranno appassite unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle, fateli appassire, quindi unite i pomodori tritati e salate. Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti. |