POLENTA FRITTA CON VERDURE
| POLENTA FRITTA CON VERDURE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g farina gialla genovese |
| 1.5 l acqua |
| 400 g cavoli neri ricci |
| 300 g fagioli borlotti |
| sale |
| olio di frittura |
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| Cuocere nel'acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli. Dopo circa 30' versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare. A cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sarà raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente. Si puo' servire anche calda con burro e parmigiano. |