POLPETTONE DI LINA
| POLPETTONE DI LINA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 kg patate |
| 450 g spinaci |
| 1 uovo |
| 150 g ricotta |
| grana |
| burro |
| noce moscata |
| farina |
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| Lessare, pelare e passare le patate al setaccio; salarle e impastarle con poca farina. Formare un rettangolo con l'impasto. Lessare, strizzare e ripassare gli spinaci in un po' di burro, unire ricotta, uovo e noce moscata. Stendere il ripieno sulla pasta e arrotolare chiudendo bene i lati. Avvolgere con la garza il rotolo, cucire i lembi e fare bollire in acqua salata per 30'. Affettarlo freddo, spolverizzando di grana. |