RADICCHIO ALL'ACCIUGA
| RADICCHIO ALL'ACCIUGA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 700 g radicchio di Treviso |
| 4 filetti acciuga sott'olio |
| 1 cucchiaio prezzemolo tritato |
| poco aceto |
| olio |
| sale |
| pepe in grani |
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| Scaldare una griglia e cuocervi il radicchio girandolo spesso. Schiacciare i filetti di acciuga con 2 cucchiai di aceto, poco sale, pepe macinato fresco e olio. Amalgamare bene la salsina. Disporre il radicchio su un piatto, coprirlo con la salsina e il prezzemolo tritato prima di servire. |