RATATOUILLE ALLA NIZZARDA
| RATATOUILLE ALLA NIZZARDA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 600 g zucchine |
| 200 g cipolle |
| 2 melanzane |
| 1 peperone rosso |
| 300 g pomodori perini |
| basilico |
| olio d'oliva |
| sale |
| pepe |
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| Far appassire le cipolle tritate nell'olio, unire le zucchine, il peperone e le melanzane tagliate a pezzetti e far cuocere a fiamma vivace. |
| Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori passati al setaccio, salare, pepare, terminare la cottura, spolverizzare con il basilico tritato e servire. |