RATATUGLIA INVERNALE
| RATATUGLIA INVERNALE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 2 finocchi |
| 2 carciofi |
| 2 carote |
| 1/2 cipolla |
| olio e burro |
| 1 po' brodo |
| sale |
| pepe |
| prezzemolo tritato |
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| In una padella mettete a freddo 2 cucchiaiate d'olio, una noce di burro, la cipolla tagliata sottile. Salate e fate cuocere a fuoco molto dolce. Prima che prenda colore buttate le carote tagliate a rondelle sottili. Bagnate ogni tanto col brodo caldo. Dopo 10 minuti aggiungete i carciofi tagliati a spicchi sottili. Quando la verdura è cotta, cospargete di prezzemolo tritato, lasciate ancora un minuto sul fuoco e servite. |