ROTOLO DI SPINACI
| ROTOLO DI SPINACI |
| Ingredienti: |
| 300 g farina |
| 2 uova |
| 600 g spinaci |
| 150 g mortadella |
| 100 g burro |
| 80 g parmigiano |
| sale |
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| Lessare gli spinaci, tritarli con la mortadella, unire un uovo e il parmigiano grattugiato, amalgamare bene e formare un rotolo. |
| Adagiare il rotolo al centro di una sfoglia preparata con la farina e un uovo, arrotolare, avvolgere con una garza, cuocere per circa 20 minuti in acqua bollente salata, condire con burro fuso e parmigiano, tagliare a fette e servire. |