SCAROLA AFFOGATA
| SCAROLA AFFOGATA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 kg scarola |
| 50 g olive di Gaeta |
| 30 g capperi |
| 30 g acciughe |
| 2 spicchi aglio |
| 4 cucchiai olio |
| sale |
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| Tagliare la scarola a pezzi regolari. Far imbiondire l'aglio nell'olio, unire la verdura. Coprire il tegame e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Unire i capperi e le olive snocciolate e cuocere per altri 15 minuti a pentola scoperta e a fuoco vivo. Unire le acciughe, farle disfare, verificare di sale e servire. |