SPINACI ALLA SALTERELLA
| SPINACI ALLA SALTERELLA |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 750 g spinaci surgelati |
| sale |
| 100 g burro |
| 4 uova |
| 50 g Emmental |
| pepe |
| noce moscata |
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| Lessate gli spinaci, scolateli, strizzateli bene e fateli insaporire per qualche minuto nel burro fuso. |
| Frullate le uova con il formaggio grattugiato, una presa di sale, un pizzico di pepe e un po' di noce moscata. |
| Versate il composto sugli spinaci, alzate la fiamma e mescolate fino a che le uova saranno ben consistenti. |
| Servite con crostini di pane abbrustoliti. |