VERDURE ALLO ZAFFERANO
| VERDURE ALLO ZAFFERANO |
| Ingredienti: |
| 500 g patate novelle |
| 500 g cipolline fresche |
| 600 g piselli novelli |
| sale |
| 1 bustina zafferano |
| succo di un limone |
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| Sbucciate e lavate le patate, ponetele in un'ampia casseruola insieme alle cipolline pelate. Unite i piselli alle verdure, salate, aromatizzate con lo zafferano, irrorate con il succo del limone e coprite il tutto con acqua fredda. Cuocete 30 minuti a fiamma bassa, coperto, rimestando di tanto in tanto. A cottura ultimata l'acqua dovrà essere stata assorbita completamente lasciando un fondo gustoso e colorito. |