VERDURE STUFATE
| VERDURE STUFATE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 cavolfiore piccolo |
| 200 g fagiolini |
| 200 g carote |
| 2 zucchine |
| 200 g cuori di carciofi |
| 1 melanzana |
| 1 l brodo |
| burro |
| farina |
| 200 g panna |
| 1 grattata noce moscata |
| sale |
| pepe |
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| Tagliare le verdure a pezzetti. Fondere 40 g di burro, unire le verdure, sale e pepe. Coprire e stufare a fuoco molto basso per 35'. Stemperare 50 g di farina con 50 g di burro, unire, poco per volta, 1/2 l di brodo caldo e cuocere per 10'. Fuori dal fuoco unire la panna calda e la noce moscata. Servire le verdure con la salsa. |