ZUPPA DI CETRIOLINI SOTT'ACETO
(GRECIA)
| ZUPPA DI CETRIOLINI SOTT'ACETO |
| (GRECIA) |
| Dosi per 4 |
| Tritare 250 g di cetriolini sott'aceto e lasciarli immersi per 30 minuti in un litro di brodo di pollo. |
| Passarli al setaccio e portare a bollore il brodo con 2 zollette di zucchero, 1 pizzico di macis, 1 pizzico di zenzero in polvere, sale e pepe. Aggiungere 1 bicchiere di yogourth di latte intero e far raffreddare in frigorifero. |
| Servire guarnito con menta e finocchio selvatico tritati finemente. |