FINOCCHI GRATINATI
| FINOCCHI GRATINATI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 750 g finocchi |
| 40 g burro |
| 1 bicchiere latte |
| 3 cucchiai parmigiano grattugiato |
| 1 dl besciamella |
| sale |
| burro per la pirofila |
| |
| Mondare i finocchi, tagliarli a spicchi e scottarli per 10' in acqua salata. Scolarli bene e farli soffriggere con 40 gr di burro, bagnare poco per volta con il latte e dopo 15' disporli nella pirofila imburrata. Spolverizzare con il parmigiano e ricoprirli con la besciamella. Passare in forno ben caldo (200') fino a quando la superficie sarà dorata |