CARDONCELLI CACIO E UOVA
| CARDONCELLI CACIO E UOVA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1.5 kg cardi |
| 3 uova |
| 80 g burro |
| sale |
| pepe |
| 100 g parmigiano grattugiato |
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| Mondare, lavare i cardi e tenerli a bagno per un'ora cambiando l'acqua pił volte. Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e mettervi i cardi, coprire e cuocere per 15'. Sgocciolarli bene e saltarli con il burro, quindi coprire e cuocere in forno a fuoco lento. Sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe. Quando i cardi saranno teneri, versarvi le uova, mescolare e servire. |