CARTOCCIO DEL MARINAIO
| CARTOCCIO DEL MARINAIO |
| Ingredienti:Per 4: |
| 400 g spaghetti |
| 200 g calamaretti |
| 200 g gamberetti |
| 200 g cozze |
| 200 g vongole |
| 3 cucchiai polpa di pomodoro |
| 1 bicchiere vino bianco |
| 1 bicchiere olio di oliva |
| 4 acciughe |
| sale |
| pepe |
| aglio |
| prezzemolo |
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| Soffriggere l'aglio le acciughe e il prezzemolo; aggiungere i calamaretti tagliati a pezzettini e farli rosolare per una decina di minuti, poi bagnarli col vino, coprirli e farli cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro e unire i gamberetti, le cozze e le vongole tutti sgusciati; dare ancora 15 minuti di cottura, quindi togliere la salsa dal fuoco e tenere in caldo. Cuocere nel frattempo gli spaghetti molto al dente, condirli con la salsa e aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato e pepe. Sistemare ogni porzione in un foglio di alluminio e ripiegarlo con cura in modo da formare un cartoccio ben chiuso; metterli nel forno già caldo per altri 10--15 minuti e portarli quindi in tavola dove verranno scartocciati" e ...buon appetito! |