FAVE CON PROSCIUTTO
(IN SPAGNA)
| FAVE CON PROSCIUTTO |
| (IN SPAGNA) |
| Per 4 persone. |
| Tritare 60 g. di grasso di prosciutto e soffriggerlo in 4 cucchiai d'olio. Unire 500 g di fave fresche, 4--5 foglie di alloro, sale, pepe e acqua calda a filo. |
| Far cuocere a fiamma dolce finché le fave sono cotte al dente. |
| Aggiungere 100 g. di prosciutto magro tagliato a listarelle, un cucchiaio di prezzemolo tritato e un cucchiaio di menta fresca. |
| Bagnare con acqua calda quel tanto che basta per arrivare a cottura completa. |