INSALATA CON SALSA ALL'ACCIUGA
| INSALATA CON SALSA ALL'ACCIUGA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g ``fiori di merluzzo" |
| 2 uova |
| sedano bianco |
| prezzemolo |
| 1 limone |
| 2 pomodori |
| sale |
| pepe |
| olio |
| 1 cespo insalata riccia |
| Per la salsa: |
| 2 cucchiai pasta di acciughe in tubetto |
| 10 olive nere |
| 1 tazza maionese |
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| Cuocere i fiori di merluzzo a vapore su acqua aromatizzata con prezzemolo, una fetta di limone, sale e pepe. Lavorare la pasta di acciughe con la maionese e unire le olive tritate. Riunire le verdure a pezzi, le uova sode a spicchi e il merluzzo spezzettato e spruzzato con limone. Condire con olio e sale e servire con la salsa di acciughe a parte. $\ |