INSALATA DI MOZZARELLA
| INSALATA DI MOZZARELLA |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 2 mozzarelle |
| 6 pomodori perini |
| 8 olive nere |
| 8 olive verdi |
| 2 uova |
| 1/2 peperone giallo |
| basilico |
| pasta d'acciughe |
| aglio |
| olio |
| sale |
| pepe nero in grani |
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| Fate rassodare le uova per 10 minuti, raffreddatele e poi sgusciatele. Lavate i pomodori, il peperone e asciugateli. In un'insalatiera tagliate a fette rotonde i pomodori e le mozzarelle, le uova sode e il peperone a listarelle, mescolate tutti gli ingredienti e aggiungete qualche grano di pepe nero. Condite con l'olio nel quale avrete sciolto la pasta d'acciughe, tanta quanta ne gradite, e alla fine cospargete con le olive snocciolate tagliate a pezzetti, il basilico pulito e tritato e lo spicchio di aglio. Lasciate a riposare l'insalata in luogo fresco per circa 1 ora. |
| Vino: Verduzzo (Venezia Giulia). |