INSALATA DI TOFU
| INSALATA DI TOFU |
| Ingredienti: |
| 350 g tofu fresco |
| 1 cipolla di medie dimensioni |
| 2 carote |
| 1 cucchiaio capperi |
| olio extravergine d'oliva |
| tamari o sale |
| basilico |
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| Tagliate a piccoli dadini il tofu e quindi sminuzzatelo finemente con una mezzaluna insieme alle cipolle e ai capperi fino ad ottenere una sorta di pasta grossolana. Quindi fate cuocere il tutto con un dito di acqua a fuoco lento, in una terrina munita di coperchio. Quando l'acqua sarà completamente evaporata aggiungete l'olio e completate la cottura. Servite condito con basilico, olio extra vergine d'oliva e tamari o sale. |