MELANZANE CON PASTA E TONNO
| MELANZANE CON PASTA E TONNO |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 4 melanzane |
| 150 g cannolicchi |
| 2 scatole tonno al naturale da 120 g l'una |
| 400 g polpa di pomodoro |
| 2 spicchi aglio |
| 1 ciuffo basilico |
| 20 g parmigiano grattugiato |
| 3 cucchiai olio extravergine d'oliva |
| sale |
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| Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele a metà, togliete la polpa lasciandone 1 cm intorno alla buccia. Fate rosolare l'aglio nell'olio, unite la polpa di pomodoro, il tonno sgocciolato e spezzettato e sale. Fate sobbollire per 15 minuti, poi unite il basilico tritato. Trasferite metà della salsa in una terrina, unite alla salsa nel tegame la polpa di melanzane a dadini e fatela cuocere. Lessate al dente la pasta e conditela con la salsa alle melanzane. Riempite di pasta le melanzane, ponetele in una pirofila, condite con la salsa di pomodoro tenuta da parte, coprite e passate nel forno a 150 gradi per 20 minuti. Scoprite, cospargete con il parmigiano e fate dorare per altri 10 minuti. |
| Calorie per persona: circa 310. |
| Vino consigliato: Ravello rosato di Campania. |
| Pane consigliato: casareccio leggermente tostato |