POLPETTONE MORBIDO
| POLPETTONE MORBIDO |
| Ingredienti:Dosi per 6: |
| 1 kg spinaci |
| 1 kg patate |
| 120 g ricotta |
| 100 g burro |
| 5 uova |
| parmigiano grattugiato |
| maggiorana |
| noce moscata |
| 50 g farina |
| sale |
| cipolla |
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| Lessare le patate e passarle. Unire metà del burro, la farina, 2 uova, la noce moscata, salare e lavorare per avere un impasto liscio. Stendere l'impasto, spesso circa 1 cm, su un panno umido, porvi gli spinaci lessati e saltati in padella, la ricotta, il parmigiano, la maggiorana e 3 uova sode; arrotolare, legare e bollire in acqua per 10'. Servire a fette con burro e parmigiano. |