SFORMATO DI RICOTTA E ZUCCA
| SFORMATO DI RICOTTA E ZUCCA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 kg zucca |
| 250 g ricotta |
| 80 g parmigiano grattugiato |
| pan grattato |
| 2 uova |
| burro |
| sale |
| pepe |
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| Cuocete la zucca a vapore, o al forno, eliminate le sue parti dure e passatela al setaccio. Se risulta troppo bagnata passatela al forno per alcuni minuti. Passate al setaccio la ricotta e unitevi la zucca, 1 uovo, 1 tuorlo, il parmigiano, sale e pepe quanto basta. Mescolate bene. Inburrate una pirofila, cospargetela di pan grattato e versatevi l'impasto; livellatelo, spolverizzate con pan grattato e fate cuocere in forno. |