ZUCCHINE RIPIENE DI FORMAGGIO
| ZUCCHINE RIPIENE DI FORMAGGIO |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 500 g zucchine |
| 200 g ricotta |
| 50 g burro |
| 2 uova |
| mollica di pane |
| 1/2 bicchiere latte |
| pane grattugiato |
| parmigiano grattugiato |
| sale |
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| Scottare le zucchine in acqua salata, tagliarle a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaino. Impastare la ricotta con il parmigiano, la polpa delle zucchine tritata, le uova e la mollica di pane bagnata nel latte. Riempire le zucchine, cospargerle con il pangrattato e bagnarle con burro fuso. Gratinare. |