ANTICA PASTA E FAGIOLI

Ingredienti:Dosi per 4:

200 g ditalini

300 g fagioli borlotti freschi o surgelati

100 g cotenna di maiale

50 g prosciutto crudo

1 patata,1 sedano, 1 cipolla

prezzemolo tritato

1 spicchio aglio

olio sale

Mettere in casseruola la cotenna lavata e i fagioli, coprire con 1 litro e 1/2 d'acqua e cuocere a fiamma bassa. Far soffriggere il prosciutto, la cipolla e il sedano tritati con poco olio, salare, pepare e versare il trito nei fagioli. Aggiungere la patata. A cottura delle verdure versare la pasta e cuocere. Servire con aglio tritato e prezzemolo.