BUCATINI ALLE MELANZANE
| BUCATINI ALLE MELANZANE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 350 g bucatini |
| 2 melanzane |
| 1 cipolla |
| 50 g mozzarella |
| 1/2 dado |
| prezzemolo |
| olio |
| sale |
| pepe |
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| Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell'olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con la mozzarella tagliata a dadini e la salsa di melanzane. |