INGREDIENTI

400 gr. di bucatini

30 gr. di funghi secchi oppure 400 gr. di funghi freschi

50 gr. di burro

100 gr. di Parmigiano- Reggiano

2 cucchiai di olio

1 spicchio di aglio brodo

PROCEDIMENTO

Se si usano funghi secchi, metterli a bagno in acqua tiepida per rammollirli, poi lavarli e tritarli. Se sono freschi, tagliarli a fettine dopo averli ben lavati. Mettere in un tegame il burro l'olio e lo spicchio di aglio che va tolto appena rosolato. Aggiungere i funghi e portarli a cottura con un poco di brodo. Cuocere in abbondante acqua salata i bucatini, scolarli e condirli, ben mescolando, con i funghi ed il parmigiano reggiano grattugiato.