CAPPELLETTI CON CREMA MEDITERRANEA
| CAPPELLETTI CON CREMA MEDITERRANEA |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 200 g robiola o altro formaggio soffice e cremoso |
| 2 pomodori maturi |
| 1 ciuffo abbondante basilico |
| 3 cucchiai olio |
| sale |
| pepe |
| cappelletti o altra pasta |
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| Sbucciare e tritare finemente i pomodori senza disperdere il loro liquido di vegetazione, quindi metterli in una terrina. |
| Unite il basilico sminuzzato, l'olio, la robiola, un pizzico di sale ed un poco di pepe. Amalgamare bene il tutto e se necessario ammorbidire la crema con un cucchiaio o 2 dell'acqua di cottura della pasta. |
| Condite la pasta con la crema ottenuta. |