CASERECCE CON LA ZUCCA
| CASERECCE CON LA ZUCCA |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 350 g Caserecce Barilla |
| 500 g zucca gialla |
| 30 g pinoli |
| 30 g uvetta |
| noce moscata |
| 2 cucchiai olio |
| 20 g burro |
| 2 cucchiai parmigiano grattugiato |
| qualche filo erba cipollina |
| sale |
| pepe |
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| Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua calda. Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i cubetti di zucca per 10 minuti. Unitevi le caserecce e fatele cuocere al dente. Fate sciogliere il burro in un pentolino ed insaporitevi l'uvetta scolata e strizzata. Scolate le caserecce con la zucca e versatele in una zuppiera. Condite con una grattatina abbondante di noce moscata, pepe macinato al momento, l'uvetta, i pinoli, l'olio, il parmigiano grattugiato e l'erba cipollina tagliuzzata. Mescolate accuratamente prima di servire. |