CELLENTANI ALLA CREMA DI PEPERONI
| CELLENTANI ALLA CREMA DI PEPERONI |
| Ingredienti:Per 6--8 persone: |
| 500 g Cellentani |
| 2 peperoni rossi |
| 2 pomodori rossi e sodi |
| 1 cipolla piccola |
| 1 limone |
| aceto |
| olio d'oliva |
| cannella |
| noce moscata |
| sale |
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| Fate cuocere molto al dente i Cellentani in abbondante acqua salata. Scolateli e raffreddateli sotto un getto d'acqua fresca. Nel frattempo lavate e asciugate i peperoni e pomodori. Private dei piccioli e dei semi. Pulite la cipolla affettate tutto grossolanamente, mettete le verdure nel frullatore con il succo del limone, 1 cucchiaio di aceto, 4 cucchiai di olio, una punta di sale fino, un pizzico di cannella e uno di noce moscata. Versate la pasta in una zuppiera e conditela con la crema di peperoni. Mescolate bene e fate riposare almeno 1 ora prima di servire. |