INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 gr di pasta formato conchiglie

120 gr di pancetta affumicata

150 gr di panna semigrassa

½ dl di latte

80 gr di parmigiano o sbrinz grattugiato

30 gr di burro

Sale q.b.

Pepe q.b.

2 cucchiai di curry

2 cucchiai di prezzemolo tritato

PROCEDIMENTO

Tagliare a piccoli cubetti la pancetta e far sciogliere il grasso con il burro, aggiungere la polvere di curry (se si desidera piccante aumentare di un cucchiaio), aggiungere la panna, il latte, il prezzemolo tritato, sale, pepe e da ultimo il formaggio grattugiato.

Cuocere la pasta al dente, scolarla lasciando ancora un poco della sua acqua di cottura e condirla con il sugo preparato.

Al posto delle conchiglie vanno bene anche le pipe rigate.