CONCHIGLIE PRELIBATE
| CONCHIGLIE PRELIBATE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g conchiglie |
| 40 g funghi secchi |
| 50 g pancetta |
| 1 cipolla |
| 100 g prosciutto di Praga |
| 60 g burro |
| 200 g panna |
| prezzemolo |
| sale |
| pepe |
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| Far rosolare burro, cipolla mondata e tritata, pancetta a piccoli pezzi e i funghi prima ammorbiditi con 2 mestoli della loro acqua. Cuocere per 10', salare, pepare e unire la panna, continuando la cottura ancora per 15'. Infine unire il prezzemolo tritato e il prosciutto a listarelle. Con il sugo condire le conchiglie cotte al dente. |