COUSCOUS DI VERDURE
| COUSCOUS DI VERDURE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 450 g misto per minestrone tradizionale |
| 10 olive verdi |
| 100 g couscous si trova in vendita già cotto |
| 1/2 cipolletta |
| 2 cucchiai prezzemolo e basilico tritati |
| 1 dado per brodo |
| olio |
| sale |
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| Appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio, unire le verdure per minestrone, salare e far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere 1/2 lt di brodo di dado. Cuocere per circa 50'. Poco prima di togliere dal fuoco unire le olive a pezzetti e il trito di prezzemolo e basilico. Far riposare per 10' e servire con il couscous. |