Ingredienti:

400 g fusilli

150 g ricotta salata

500 g pomodori pelati

1 punta di cucchiaino di peperoncino

1/2 bicchiere olio extravergine di oliva

sale e formaggio parmigiano grattugiato

Ricetta: rosolare i pomodori pelati, scolati del loro succo, in una terrina con l'olio e il peperoncino. cuocere a fuoco lento, salando e pepando quanto basta. tagliare la ricotta a dadini. cuocere la pasta, scolarla e condirla con il pomodoro e la ricotta, mescolando con cura e informaggiando in abbondanza.