Ingredienti: per 4 persone:

400 gr fusilli,

100 gr pancetta magra,

500 gr pomodori pelati,

70 gr di burro,

un cavolfiore piccolo,

uno spicchio d'aglio, sale e pepe

Ricetta: lessare il cavolfiore in acqua salata scolandolo al dente. rosolare in una terrina l'aglio con la pancetta a dadini ed una noce di burro. togliere l'aglio e aggiungere i pomodori pelati. cuocere a fuoco lento con sale e pepe a piacere. lessare la pasta e condirla con la salsa, il cavolfiore a pez- zi ed il burro. aggiungere parmigiano.